Selected by Gault&Millau Selection
16 / 20

Nolita

Gault&Millau's review

Wśród przedwojennych budynków u zbiegu ulic Wilczej i Poznańskiej mieści się kamienica wzniesiona w latach 50. ubiegłego wieku. To właśnie w niej, w samym sercu stolicy, znajduje się kulinarne królestwo Jacka Grochowiny. Restauracja urządzona została według zasady „mniej znaczy więcej”. Ciemne drewno, stoły nakryte białymi obrusami, szarość w różnych odcieniach w zestawieniu z barwą kremową – to wszystko tworzy wnętrze pełne dyskretnej elegancji. W kameralnej Nolicie zmieści się niespełna 40 gości, a panująca tu spokojna atmosfera pozwala im nieśpiesznie delektować się smakiem, kompozycją i urodą dań. O jeszcze większy komfort gości dba nienaganna obsługa – kelnerzy są uważni i dyskretni, wiedzą, jak wybrać odpowiedni moment, by podejść do stolika, pomóc w wyborze czy zaproponować kolejne danie. Menu Nolity to kuchnia polska i śródziemnomorska z wyraźnymi akcentami azjatyckimi. Szef nigdy nie ukrywał, że fascynuje go kuchnia japońska i chętnie korzysta z jej bogatej tradycji. W karcie regularnie pojawiają się nowe potrawy, jednak stali bywalcy mają swoje evergreeny. Jednym z ulubionych dań jest ośmiornica w panierce z tapioki. Niegdyś serwowana jako danie główne, po jakimś czasie zniknęła z menu. Goście natychmiast podnieśli bunt i… dziś tryumfalnie wróciła, zajmując miejsce wśród przystawek. Vox populi, vox Dei! PSST! W Nolicie warto zapytać o specjały spoza karty. Można trafić na ostrygi, polski kawior Antonius, czasami też na oryginalną wołowinę wagyū.

Address

ul. Wilcza 46
00-085 Warszawa

Contact

+48 22 292 04 24

Web site

Team

  • Jacek Grochowina,  Chef

Catégories

Dobra kuchnia Nowoczesna

Show the map

Publicité

Some other adresses

Zoni
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Zoni

Pl. Konesera 1, 00-085 Warszawa

Nowoczesna

Centrum Praskie Koneser to kompleks obiektów mieszczący się na terenie dawnej Warszawskiej Wytwórni Wódek „Koneser”. W jego odrestaurowanych wnętrzach znalazło się miejsce na powierzchnie biurowe i mieszkalne, obiekty kulturalne oraz wiele restauracji, wśród nich ultraciekawe Zoni. Industrialny wystrój tworzą stare żeliwne kotły, miedziane rury pod sufitem oraz czerwona cegła na ścianach. We wnętrzu imponujący długi bar i otwarta kuchnia. Menu jest nieoczywiste, oparte na produktach od najlepszych dostawców; zaciekawia autorskimi połączeniami sezonowych smaków. Talent szefa kuchni zaskakuje i uwodzi, a kulinarna zabawa zaczyna się już od ukrytych pod blatem stołu sztućców. PSST! W karcie ponad 270 etykiet wódek z całego świata!

White One
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

White One

ul. Koszykowa 47, 00-085 Warszawa

Międzynarodowa

Schowana na tyłach Placu Konstytucji niewielka restauracja miło zaskakuje nowoczesnym, stonowanym wnętrzem. Szef kuchni także zaskakuje – warto otworzyć się na nowe doznania i dać się ponieść emocjom, jakie wywołuje zawartość „białej karty”, od której bierze się nazwa tego miejsca. Ta niespodzianka właśnie jest kwintesencją tutejszych kolacji degustacyjnych i świadectwem wysokich umiejętności kucharza. Czy czegoś można być pewnym? Owszem. Choćby tego, że ryba, która trafi na talerz, będzie doskonała (szef kuchni wędkę trzyma równie pewnie, co stery swojej kuchni), mięso uważnie potraktowane, a desery zjawiskowe jak dzieła sztuki. PSST! Piwa i cydry od podwarszawskich producentów wpisują się w lokalny charakter miejsca.

U Fukiera
Selected by Gault&Millau Selection
11 / 20

U Fukiera

Rynek Starego Miasta 27, 00-085 Warszawa

Polska

Restauracja przy Rynku Starego Miasta zwraca uwagę barokowym przepychem. Ozdobami, koronkami, drapowaniami i obrazkami można by obdzielić całe miasto – zebrane w jednym miejscu dają jednak spójny, choć nieco teatralny efekt. Wykrochmalone obrusy, świece i kwiaty tworzą nastrój odpowiedni dla uroczystego rodzinnego obiadu lub kolacji, która zapadnie w pamięć zagranicznym turystom. Polskie smaki subtelnie flirtują a to z kuchnią rosyjską, a to z francuską. Przez cały rok serwują tu flaki, tatara czy kaczkę, sezonowo zaś dania nawiązujące do pór roku. Kartę win opracował dla Fukiera znakomity sommelier – Tomasz Kolecki. PSST! Pamiętacie z dzieciństwa zupę nic? Lekki deser z mleka, jajek i wanilii pomoże wam przywołać to wspomnienie…

Advertisements